第一南瓜包（1/5/2011）～

孩子们很喜欢吃南瓜包，自从搬来冷甲后就买不到给孩子吃了，唯有想办法自己做，原来上网也可以找到食谱，但是因为食谱是台湾版的，所以就自己换了一些东西。。。终于成功了，但是并不美～

南瓜包
8-9个
材料:
包粉（Blue Key的brand）400g
Yeast 1/3tsp (包粉里面有)
南瓜泥 200g
牛奶粉（full cream）20g
砂糖20g
盐 1/8tsp

*发后加在里面的包粉20g

做法：
1. 南瓜蒸熟用叉子壓成泥狀 200g

2. 將所有材料攪拌搓揉8-10分鐘（如果太干再可以加点水）成為有彈性又不黏手的光滑麵團，麵團滾圓收口朝下捏緊放入盆中,表面噴灑些水,盆子上罩上擰乾的濕布放到发酵1.5-2小時(约2倍大)

3. 慢慢加入在发好的麵團20g包粉，搓揉成為光滑無氣泡的麵團


4. 可以选择自己喜欢的形状摆放在做包纸上面，待发40分钟（发酵時間到,肉眼先觀察是否已經有變大,若沒有就繼續多发10-15分鐘.可以用手指輕輕觸摸一下,感覺有類似耳垂般柔軟的感覺就是最後发酵完成)

5. 发酵完成直接開火蒸15分鐘,在時間快到前5分鐘將蓋子打開一個小縫

6. 時間到就關火,保持蓋子有一個小縫的狀態放置約7-8分鐘,再將蒸籠整個移除蒸鍋再放置3分鐘才慢慢掀蓋子,這樣蒸出來才不容易皺皮(這樣可以讓蒸籠內的溫度與外面的溫度越來越接近,不至於冷空氣一下子進入而造成回縮)