明天回家乡，今天赶着做起六粒吐司打算带回家给妈妈和家婆（27/5/11），蜂蜜南瓜葡萄干吐司，紫麦紫玉米吐司，日本黄糖奶油吐司～

3种不同的吐司～

蜂蜜南瓜干葡萄吐司～

蜂蜜南瓜吐司
材料:
南瓜泥225g
高筋麵粉420g
雞蛋1顆
instant yeast 4g
Bread Improver 4g
鹽2g
蜂蜜20g
牛奶30g
無鹽奶油30g
葡萄干 100g

1. 放入cosway面包机用 no.8, 面团打到光滑后才放奶油，还剩1-2分钟才放入葡萄干。
2. 打好后拿出来放在密团温暖空间休息30分钟
3. 把稍微已经发了的面团卷起来（开口向下面）放进烤模，待发1个小时后进入已经预热160度的烤箱内烤25-30分钟。
4. 考完将吐司拿出待凉切片。

**盐不可以跟yeast 和bread improver放一起，各放一角落。

 

紫麦紫玉米吐司～

紫麦紫玉米吐司
材料:
高筋麵粉500g
Purple berry flour 75g
instant yeast 5g
Bread Improver 5g
鹽9g
牛奶粉20g
冷水325g
無鹽奶油25g
葡萄干 125g

1. 放入cosway面包机用 no.8, 面团打到光滑后才放奶油，还剩1-2分钟才放入葡萄干。
2. 打好后拿出来放在密团温暖空间休息30分钟
3. 把稍微已经发了的面团卷起来（开口向下面）放进烤模，待发1个小时后进入已经预热160度的烤箱内烤25-30分钟。
4. 考完将吐司拿出待凉切片。

**盐不可以跟yeast 和bread improver放一起，各放一角落。

日本黄糖奶油吐司～

这个跟之前的日本奶油吐司食谱一样，只是白糖换成黄糖



Vanilla Ice Cream

Vanilla Ice Cream
full cream milk                     100ml
vanilla essence                     1 tsp
egg yorlk                             4
sugar                                   100g
whipping cream                   200ml
non dairy whipping cream    400ml
1.Beat egg and sugar till fluffy
2.Double boil full cream milk and whipping cream
3a. Add in no.1 cook till creamy add in vanilla essence, set for cool(about 40C) till hand can touch
4.Beat non dairy whipping cream till fluffy than add in 3a slightly beat till even
5.Keep for refergirated at list 12 hours...than serve~  

螺旋curry puff (01/09/2011)~

皮脆脆的好吃哦～

用太大火和太少油煎所以有些地方黑了。。呵呵

螺旋curry puff (01/09/2011)

油皮
30g 白油
30g 酥油
30g butter
150g 普通面粉

水皮
380g 普通面粉
250g 冷水
1tsp 盐

1.油皮分8份滚圆，水皮分8份滚圆
2.水皮包油皮休面5分钟
3.按扁杆平圆形，切半
3.将切半的杆像swiss roll酱卷起来，再杆长形（杆越长圈圈就越多越美）
4.将长形又卷起来切半然后将圈圈那面向上按扁再杆圆形
5.之后就可以将馅料包起折边了

馅料

马铃薯 3-4粒
红番薯 5-6粒

切丁蒸软

大葱

大葱切小丁（切碎）

辣椒干 适量（浸软）
小粒葱 4粒
蒜头 3粒
香茅 1支
黃薑 一小块
南姜 一小块

用搅拌机搅均匀

咖哩葉 适量
肉類curry powder
pure curry powder
tumeric powder

1.鍋裡放油，炒香之前攪拌的食材，
2.然後放入粉類，再繼續炒至香濃，
3.然後把洋蔥拌入，之後放入馬鈴薯及番薯
4.翻炒，然後調味，加入糖、鹽

口味根据个人而定～

***这个食谱也可以做潮州月饼哦～

New York CheeseCake (26/5/11)~

New York CheeseCake with Blueberry Topping (26/5/11)~

 Chocolate Topping

Original

New York Cheese Cake
8寸烤模

饼底：
160g Oreo 饼干碎 （可以买现成的或自己弄碎）
80g 已经溶化的奶油 (melt the margerine)

芝士馅料：
500g Cream Cheese （软化）
100g 细砂糖
3tsp 低筋面粉
2tbsp 柠檬汁
180g 植物性奶油
1tbsp Vanilla 香精
4颗 鸡蛋

装饰：（个人喜欢）
Blueberry Filling


做法：
饼低
1.将奶油和饼干碎搅匀，然后紧紧压在烤模低。

芝士馅料：

1. Cream Cheese+细砂糖用打蛋器打均匀，加入面粉，柠檬汁，植物性奶油，香Vanilla精,打至没有颗粒。

2. 鸡蛋一颗加入打均匀再加另一颗，加完鸡蛋不要过度搅拌不然会裂开就不美了

3. 將搅拌均勻的cheese糊倒入烤模中。

4. 模子先放到一個小一點的深盤中再將整個盤子放入大烤盤中,大烤盤中儘量倒滿熱水,避免中途為了加水而開烤箱使得冷空氣進入讓蛋糕塌陷(也可以在分離模外面包上2層錫箔紙,但是一定要確定錫箔紙沒有破)
5. 放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤10分鐘,然後將爐溫調到150度C繼續烘烤50分鐘

6. 烤好後取出(還不要脫模),完全涼透在表面封上保鮮膜,放冰箱冷藏3-4小時

7. 冰透後用一把扁平小刀延著模具邊緣劃一圈即可脫模

8. 之后可以随自己喜欢装饰

**每切一块都要把刀放烧水擦干再切另一块，不然会粘刀