New York CheeseCake (26/5/11)~

New York CheeseCake with Blueberry Topping (26/5/11)~

 Chocolate Topping

Original

New York Cheese Cake
8寸烤模

饼底：
160g Oreo 饼干碎 （可以买现成的或自己弄碎）
80g 已经溶化的奶油 (melt the margerine)

芝士馅料：
500g Cream Cheese （软化）
100g 细砂糖
3tsp 低筋面粉
2tbsp 柠檬汁
180g 植物性奶油
1tbsp Vanilla 香精
4颗 鸡蛋

装饰：（个人喜欢）
Blueberry Filling


做法：
饼低
1.将奶油和饼干碎搅匀，然后紧紧压在烤模低。

芝士馅料：

1. Cream Cheese+细砂糖用打蛋器打均匀，加入面粉，柠檬汁，植物性奶油，香Vanilla精,打至没有颗粒。

2. 鸡蛋一颗加入打均匀再加另一颗，加完鸡蛋不要过度搅拌不然会裂开就不美了

3. 將搅拌均勻的cheese糊倒入烤模中。

4. 模子先放到一個小一點的深盤中再將整個盤子放入大烤盤中,大烤盤中儘量倒滿熱水,避免中途為了加水而開烤箱使得冷空氣進入讓蛋糕塌陷(也可以在分離模外面包上2層錫箔紙,但是一定要確定錫箔紙沒有破)
5. 放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤10分鐘,然後將爐溫調到150度C繼續烘烤50分鐘

6. 烤好後取出(還不要脫模),完全涼透在表面封上保鮮膜,放冰箱冷藏3-4小時

7. 冰透後用一把扁平小刀延著模具邊緣劃一圈即可脫模

8. 之后可以随自己喜欢装饰

**每切一块都要把刀放烧水擦干再切另一块，不然会粘刀